Top Anmeldte (89)

Brut Réserve er lavet på Pinot Meunier, Pinot Noir og Chardonnay fra økologiskdyrkede vinmarker i Cumières, Verneuil, Sermiers, Epernay et Cramant. Sammensætningen varierer efter årgang, men det er normalt Pinot Meunier, som dominerer. Hovedparten af vinen til Brut Réserve kommer fra en enkelt årgang, suppleret med vine fra 2-3 ældre årgange. Vinen er både gæret og modnet på store træfade. Også længden for den anden gæring på flaske (champagnisering) varierer efter årgang – normalt omkring 2-3 år. Dosage (tilsætning af sukkerlikør) er på 4,5 g. sukker/liter. Brut Réserve har en flot, lysgylden farve med rødt skær. Den har fine, vedvarende bobler og en meget åben, ren og frugtrig duft – også her med aromaer af røde frugter. Smagen har en flot harmoni mellem tørhed, fylde, frugtsødme og finesse. En meget sammensat, karakterfuld og charmerende champagne. Den slutter med god tørhed, struktur og en let saltet stil, som gør den meget appetitvækkende. Perfekt til festlige lejligheder eller til gastronomi, især sammen med skaldyr eller fisk. at lave den bedste "standardchampagne" med Special Cuvée. Indhold: 75 cl.

Rosé Extra Brut er baseret på Chardonnay samt en smule Pinot Noir (ca. 7%). Sidstnævnte vinificeres særskilt som rødvin og iblandes for at give den flotte roséfarve. Druerne høstes på økologiskdyrkede vinmarker i Cumières, Hautvillers og Verneuil. Vinen er både gæret og modnet på store træfade, og anden-gæringen på flaske og den efterfølgende lagring på bærmen (de døde gærceller) varer ca. 2 år. Dosage (tilsætningen af sukkerlikør) er på 3,5g sukker/liter. Rosé Extra Brut har en blank, pink farve. Den har fine, vedvarende bobler og en meget kontant og ren duft med aromaer af abrikoser, akacieblomst og røde frugter, som f.eks. kirsebær, ribs og tyttebær. Her er det fedme og fasthed, som dominerer med en struktur og en nerve, der også gør vinen perfekt til gastronomien. Perfekt til festlige lejligheder eller til retter med skaldyr, fisk, fjerkræ eller kalv – gerne i lyse saucer.  Indhold: 75 cl.

Premier Cru Extra Brut er normalt lavet på Pinot Noir (70%) og lige dele Pinot Meunier og Chardonnay fra 1. Cru-vinmarker i Hautvillers, Cumières, Bisseuil, Trépail, Rilly la Montagne og Villers-Allerand. Sammensætningen kan variere efter årgang. Hovedparten af vinen kommer fra en enkelt årgang, suppleret med vine fra 2-3 ældre årgange. Vinen er både gæret og modnet på store træfade. Også længden for andengæringen på flaske (champagnisering) varierer efter årgang – normalt omkring 4-5 år. Dosagen (tilsætning af sukkerlikør) er på ca. 3 g. sukker/liter (Extra Brut). Vinen har en flot, lysgylden farve med kobberrødt skær. Den har fine, vedvarende bobler og en meget åben, ren, blomsteragtig og frugtig duft, med nuancer af appelsin, akacieblomster, kaprifolie, lindeblade og jasmin. I smagen har vinen en flot harmoni mellem tørhed, finesse og de federe, fyldige og mere kødfulde toner. Her finder man også eksotiske toner af citron, pomelo, ferskner, mango og passionsfrugt. Den slutter med god tørhed, struktur og elegance samt en let saltet stil og en mineralitet, som gør den meget appetitvækkende. Perfekt til festlige lejligheder. Matcher skaldyr og fisk samt en god hvidskimmelost.  Indhold: 75 cl.

  Vinkategori: Champagne Land/Område: Frankrig Årgang: 2016 Druesort: 40% Chardonnay 20% Pinot Meunier 40% Pinot Noir  Indhold: 75 cl. Alkohol: 12%

Brut Réserve er lavet på Pinot Meunier, Pinot Noir og Chardonnay fra økologiskdyrkede vinmarker i Cumières, Verneuil, Sermiers, Epernay et Cramant. Sammensætningen varierer efter årgang, men det er normalt Pinot Meunier, som dominerer. Hovedparten af vinen til Brut Réserve kommer fra en enkelt årgang, suppleret med vine fra 2-3 ældre årgange. Vinen er både gæret og modnet på store træfade. Også længden for den anden gæring på flaske (champagnisering) varierer efter årgang – normalt omkring 2-3 år. Dosage (tilsætning af sukkerlikør) er på 2 g. sukker/liter. Brut Réserve har en flot, lysgylden farve med rødt skær. Den har fine, vedvarende bobler og en meget åben, ren og frugtrig duft – også her med aromaer af røde frugter. Smagen har en flot harmoni mellem tørhed, fylde, frugtsødme og finesse. En meget sammensat, karakterfuld og charmerende champagne. Den slutter med god tørhed, struktur og en let saltet stil, som gør den meget appetitvækkende. Perfekt til festlige lejligheder eller til gastronomi, især sammen med skaldyr eller fisk.  Indhold: 37,5 cl.

Champagne Brut ”Cuvée Divine Solera” er Leclerc-Briants flagskib og er sammensat af ca. 50% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir og 20% Chardonnay (en blanding der tilpasses årgangen), som hentes på Leclerc-Briants Cru-vinmarker i Châtillon sur Marne, Hautvillers og Cumières. Man udvælger de bedste druer til denne Cuvée. Vinen er en sammensætning af normalt tre-fem årgange, som er modnet på træfade efter ”solera-metoden” (mest anvendt for Sherry), dvs. at man til basisårgangen 2007 tilsætter 2006, 2005, 2004 og 2003 øverst. Den vin, som bliver champagniseret, tages fra bunden ”solera”. Længden af anden gæringen på flaske (champagnisering) varierer efter årgang – normalt ca. 6 år. Cuvée 2007 er degorgeret i marts 2019. Man tilsætter normalt kun ca. 3-4 g. doseringslikør efter degorgering, og vinen er derfor i den tørre stil (Brut). I duften finder man meget aromatiske og indtagende nuancer af hvidtjørne- og akacieblomster, men også federe toner af wienerbrød og honningkage og med iltning sarte toner af sorte kirsebær. I smagen er vinen både koncentreret og kødfuld og samtidig sprød og delikat. Den har en meget lang og kompleks eftersmag med et væld af frugtrige, liflige nuancer samt karakter af tørrede frugter. En perfekt champagne til gastronomien!  Indhold: 75 cl.

Champagne Demi Sec ”Cuvée Divine Solera” er Leclerc-Briants flagskib og er sammensat af ca. 50% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir og 20% Chardonnay (en blanding der tilpasses årgangen), fra Leclerc-Briants Cru-vinmarker i Châtillon sur Marne, Hautvillers og Cumières. Man udvælger de bedste druer til denne Cuvée. Vinen er sammensat af tre-fem årgange, som er modnet på træfade efter ”solera-metoden” dvs. at man til basisårgangen 2010 tilsætter 2009, 2008, 2007 og 2006 øverst. Den vin, som bliver champagniseret, tages fra bunden ”solera”. Længden af andengæringen på flaske (champagnisering) varierer efter årgang – normalt ca. 6 år. Cuvée 2010 er degorgeret i marts 2019. Man har tilsat ca. 33 g. doseringslikør efter degorgeringen. (Demi Sec). I duften finder man meget aromatiske og en smule eksotiske nuancer af tropiske frugter og kandiserede mirabeller, blommer og abrikoser. I smagen er vinen både koncentreret og kødfuld og samtidig sprød og delikat, på trods af restsukkeret. Den slutter med ret cremede nuancer og toner af wienerbrød og vanilje. En perfekt champagne som aperitif eller til desserter med mango, abrikoser, frugttærter. Prøv den også til asiatiskprægede fjerkræ- eller fiskeretter.  Indhold: 75 cl.

Grand Blanc Brut Zero er lavet på 100% Chardonnay fra økologisk/biodynamiskdyrkede vinmarker i Grand Cru-landsbyen Cramant i Côte des Blancs, som producerer nogle af de bedste og mest karakterfulde Chardonnay’er i Champagne. Vinen er både gæret og modnet (9 måneder) på brugte træfade à 225 l., uden tilsætning af sulfitter. Derefter gennemgår vinen andengæringen på flaske (champagnisering), som varer i over 5 år. Man foretager ingen ”dosage” (tilsætning af sukkerlikør under degorgeringen), og det naturlige restsukker i vinen er derfor minimalt. Grand Blanc Brut Zero er således i den absolutte tørre ende. For Frédéric Zeimatt, som i dag står ved roret hos Leclerc-Briant, er denne champagne selve essensen af både druesorten og den privilegerede oprindelse. Dels gengiver den Cramant-områdets klassiske rene, blomsteragtige og delikate stil, som bl.a. skyldes et højt indhold af kalk/kridt i undergrunden, dels afslører den Chardonnaydruens cremede, velouragtige struktur. Opholdet på træfadene har tilført en kompleksitet og intensitet, som harmonerer fint med sprødheden. Da sukkerindholdet er næsten lig nul, er det meget rene og delikate detaljer, man finder i vinen: Græs, vilde buske i blomst, mandler, lime, smør, lakrids, hvidt peber… Server den som aperitif med små hapser, men også til de bedste skaldyrs- eller fiskeretter i sauce.   Indhold: 75 cl.

Champagne Brut ”Cuvée Divine Solera” er Leclerc-Briants flagskib og er sammensat af ca. 50% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir og 20% Chardonnay (en blanding der tilpasses årgangen), som hentes på Leclerc-Briants Cru-vinmarker i Châtillon sur Marne, Hautvillers og Cumières. Man udvælger de bedste druer til denne Cuvée. Vinen er en sammensætning af normalt tre-fem årgange, som er modnet på træfade efter ”solera-metoden” (mest anvendt for Sherry), dvs. at man til basisårgangen 2009 tilsætter 2008, 2007, 2006 og 2005 øverst. Den vin, som bliver champagniseret, tages fra bunden ”solera”. Længden af anden gæringen på flaske (champagnisering) varierer efter årgang – normalt ca. 6-10 år. Cuvée 2009 er degorgeret i januar 2021. Man tilsætter normalt kun ca. 3-4 g. doseringslikør efter degorgering, og vinen er derfor i den tørre stil (Extra Brut for 2009). I duften finder man meget aromatiske og indtagende nuancer af hvidtjørne- og akacieblomster, men også federe toner af wienerbrød og honningkage og med iltning sarte toner af sorte kirsebær. I smagen er vinen både koncentreret og kødfuld og samtidig sprød og delikat. Den har en meget lang og kompleks eftersmag med et væld af frugtrige, liflige nuancer samt karakter af tørrede frugter. En perfekt champagne til gastronomien!   Indhold: 75 cl.

Champagne ”Blanc de Meunier” Brut Zéro, Premier Cru laves 100% på Pinot Meunier-druer, som selekteres på vinhusets Premier Cru-vinmarker mellem Reims og Epernay. Det er yderst sjældent at lave en champagne på ren Pinot Meunier, men Leclerc-Briant viser her, at man kan lave både kødfulde, cremede og meget harmoniske vine med denne drue. Vinen er både gæret og modnet i 9 måneder på store træfade, inden den tappes på flasker til 2. gæringen, som varer i præcis 3 år. Vinen er en såkaldt ”Zéro Dosage”, hvor man ikke tilsætter sukkerlikør efter degorgeringen, og vinen er derfor i den tørre stil (Brut). ”Blanc de Meunier” har en flot, blank, gylden/grøn farve med meget små, vedvarende bobler, som melder om en champagne med stor friskhed og sprødhed. I den flotte, afrundede og frugtrige duft finder man nuancer af grønne æbler, friske druer, citronmelisse, kryddermynte og kvæde, men også god mineralitet og en let saltet stil. Med iltning afslører vinen mere eksotiske toner af appelsinblomst, kaprifolium og milde krydderier (spidskommen, muskatnød). Smagen er både kødfuld, cremet og mineralsk, med lækre nuancer af appelsin, ferskner, brændte mandler og svesker. Den slutter med en fantastisk harmoni mellem finesse, fedme og kompleksitet. Perfekt til festlige lejligheder, til skaldyr eller fisk. Prøv den også med en carpaccio af kalvekød eller til oste som fx Comté, Mimolette eller røget Esrom (fx Bovbjerg).   Indhold: 75 cl.

Champagne ”Blanc de Meunier” Brut Zéro, Premier Cru laves 100% på Pinot Meunier-druer, som selekteres på vinhusets Premier Cru-vinmarker mellem Reims og Epernay. Det er yderst sjældent at lave en champagne på ren Pinot Meunier, men Leclerc-Briant viser her, at man kan lave både kødfulde, cremede og meget harmoniske vine med denne drue. Vinen er både gæret og modnet i 9 måneder på store træfade, inden den tappes på flasker til 2. gæringen, som varer i præcis 3 år. Vinen er en såkaldt ”Zéro Dosage”, hvor man ikke tilsætter sukkerlikør efter degorgeringen, og vinen er derfor i den tørre stil (Brut). ”Blanc de Meunier” har en flot, blank, gylden/grøn farve med meget små, vedvarende bobler, som melder om en champagne med stor friskhed og sprødhed. I den flotte, afrundede og frugtrige duft finder man nuancer af grønne æbler, friske druer, citronmelisse, kryddermynte og kvæde, men også god mineralitet og en let saltet stil. Med iltning afslører vinen mere eksotiske toner af appelsinblomst, kaprifolium og milde krydderier (spidskommen, muskatnød). Smagen er både kødfuld, cremet og mineralsk, med lækre nuancer af appelsin, ferskner, brændte mandler og svesker. Den slutter med en fantastisk harmoni mellem finesse, fedme og kompleksitet. Perfekt til festlige lejligheder, til skaldyr eller fisk. Prøv den også med en carpaccio af kalvekød eller til oste som fx Comté, Mimolette eller røget Esrom (fx Bovbjerg).   Indhold: 75 cl.

”Rosé de Saignée” er udelukkende lavet på Pinot Noir fra biodynamiskdyrkede Crus-vinmarker i Hautvillers, Cumières, og Dizy. Den flotte, blanke, intense rubin-rosé farve opnås ved at lade skindet macerere med saften i to dage, og derefter lade en del af mosten løbe naturligt (”åreladningsteknikken”, som på fransk hedder ”saignée”). Vinen er både gæret og modnet på store træfade. Længden for den andengæringen på flaske (champagnisering) er ret lang. Fx er årgang 2014 først degorgeret i november 2020! Dosagen (tilsætning af sukkerlikør) er på 4 g. sukker/liter, så denne Champagne Rosé er tør i stilen (”Extra Brut”). ”Rosé de Saignée” har ekstremt fine, vedvarende bobler, med en meget åben, aromatisk og indtagende duft samt nuancer af jordbær, solbær og en smule lakrids. I smagen viser den en fantastisk kompleksitet, med en sjælden harmoni mellem frugt, struktur, kødfuldhed og renhed. Her afslører ”Rosé de Saignée” toner af bl.a. kirsebær, hindbær og blodappelsin. Det er en perfekt champagne til gastronomien. Brug den fx. til thai-retter, til retter med skaldyr, fisk, fjerkræ (and!) eller kalv. Prøv den også til desserter med mørk chokolade!   Indhold: 75 cl.

Brut Réserve er lavet på Pinot Meunier, Pinot Noir og Chardonnay fra økologiskdyrkede vinmarker i Cumières, Verneuil, Sermiers, Epernay et Cramant. Sammensætningen varierer efter årgang, men det er normalt Pinot Meunier, som dominerer. Hovedparten af vinen til Brut Réserve kommer fra en enkelt årgang, suppleret med vine fra 2-3 ældre årgange. Vinen er både gæret og modnet på store træfade. Også længden for den anden gæring på flaske (champagnisering) varierer efter årgang – normalt omkring 2-3 år. Dosage (tilsætning af sukkerlikør) er på 2 g. sukker/liter. Brut Réserve har en flot, lysgylden farve med rødt skær. Den har fine, vedvarende bobler og en meget åben, ren og frugtrig duft – også her med aromaer af røde frugter. Smagen har en flot harmoni mellem tørhed, fylde, frugtsødme og finesse. En meget sammensat, karakterfuld og charmerende champagne. Den slutter med god tørhed,s struktur og en let saltet stil, som gør den meget appetitvækkende. Perfekt til festlige lejligheder eller til gastronomi, især sammen med skaldyr eller fisk.   Indhold: 37,5 cl.

Vinkategori: Champagne Land/Område: Frankrig Årgang: 2009 Druesort: 20% Chardonnay 50% Pinot Meunier 30% Pinot Noir    Indhold: 75 cl. Alkohol: 12%

Champagne Brut Zéro ”Le Clos des Trois Clochers” laves 100% på Chardonnay-druer, som hentes på en enkelt parcel af samme navn på 0,3 ha., i 1. Cru-området Villers Allerand, ca. midt imellem Reims og Epernay. Den hovedsageligt kalkholdige jordbund på parcellen giver vine med stor finesse og klasse. Vinen er både gæret og modnet (9 mdr.) på store træfade. Længden af 2. gæringen på flaske (champagnisering) varierer efter årgang – normalt min. 3-4 år. Vinen er en såkaldt ”Zéro Dosage”, dvs. at man ikke tilsætter sukkerlikør efter degorgeringen, og er derfor i den tørre stil (Brut). ”Le Clos des Trois Clochers” har en flot, blank, gylden/grøn farve med meget små, vedvarende bobler. Duften afslører friske og delikate toner af citrusfrugter, anis, lakrids, ferskner, grapefrugt, men også akacieblomster og roser. Smagen er ligeledes ret frisk og sprød, igen med toner af citrus, friske hasselnødder og en kompleks mineralsk karakter til sidst, med nuancer af flintesten og en smule salt. Den viser både Chardonnays ”cremede” karakter, men også druens komplekse frugtrighed og aroma. En meget dyb, koncentreret og samtidig charmerende Champagne. Perfekt til festlige lejligheder eller til mad, især sammen med eksotiske (gerne asiatiske) retter med skaldyr eller fisk. Prøv den også med en carpaccio af kalvekød.   Indhold: 75 cl.

Champagne Brut Zéro ”Le Clos des Trois Clochers” laves 100% på Chardonnay-druer, som hentes på en enkelt parcel af samme navn på 0,3 ha., i 1. Cru-området Villers Allerand, ca. midt imellem Reims og Epernay. Den hovedsageligt kalkholdige jordbund på parcellen giver vine med stor finesse og klasse. Vinen er både gæret og modnet (9 mdr.) på store træfade. Længden af 2. gæringen på flaske (champagnisering) varierer efter årgang – normalt min. 3-4 år. Vinen er en såkaldt ”Zéro Dosage”, dvs. at man ikke tilsætter sukkerlikør efter degorgeringen, og er derfor i den tørre stil (Brut). ”Le Clos des Trois Clochers” har en flot, blank, gylden/grøn farve med meget små, vedvarende bobler. Duften afslører friske og delikate toner af citrusfrugter, anis, lakrids, ferskner, grapefrugt, men også akacieblomster og roser. Smagen er ligeledes ret frisk og sprød, igen med toner af citrus, friske hasselnødder og en kompleks mineralsk karakter til sidst, med nuancer af flintesten og en smule salt. Den viser både Chardonnays ”cremede” karakter, men også druens komplekse frugtrighed og aroma. En meget dyb, koncentreret og samtidig charmerende Champagne. Perfekt til festlige lejligheder eller til mad, især sammen med eksotiske (gerne asiatiske) retter med skaldyr eller fisk. Prøv den også med en carpaccio af kalvekød.   Indhold: 75 cl.