Hvidvin (109)

Chablis er verdens mest berømte hvidvin uden bobler! 2019 er samtidig en af de bedste årgange nogensinde. 2019 var en årgang med frost helt hen i april og maj,efterfulgt af 3 varmebølger i sommermånederne. Detteforhindrede druerne i at blive angrebet af sygdomme, ogman kunne derfor høste sunde og perfekt modne druerfra september. Sammen med årgang 2017 betragtes 2019som en af de bedste i Chablis. Denne Chablis har en flotgylden farve og en bouquet af blomster og lysefrugter. I ganen er vinen rund, men frisk, med perfekt afstemt syre. - Perfekt til Skaldyr, fyldige fiskeretter og lyst kød.   Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Frankrig Årgang: 2019 Druesort: Chardonnay Indhold: 75 cl. Alkohol: 12,5%

Bourgogne regnes som et af de absolut bedste vinområder i Frankrig. Bourgogne Jules Descombins har en flot ren og frisk stil – med både god lille fedme og fine mineralske elementer. Vinen afsluttes af en lang og intens eftersmag. - Perfekt til fisk, skaldyr, fyldige supper samt lyst kød.   Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Frankrig, Bourgogne Årgang: 2018 Druesort: Chardonnay Indhold: 75 cl. Alkohol: 12,5%

Sartoris historie går helt tilbage til 1898, hvor Pietro Sartori købte en vinmark og en lille kælder for at sikre stabile forsyninger af gode kvalitetsvine til sit hotel. Denne handling kom til at symbolisere grundlæggelsen af vinfirmaet Sartori - og vin har lige siden været Sartori-familiens kald. Der er nu gået over 100 år siden grundlæggelsen, og det er i dag 4. generation af Sartori-familien, der ejer og leder firmaet. Denne hvidvin er produceret af 100% Garganega-druer, der er dyrket på Sartoris egne vinmarker i Veneto-området i Italien. Druerne er håndplukkede og omhyggeligt udvalgt og har ligget 40 dage til tørre – samme metode som man anvender til Amarone-vinene, derfor kaldes Marani ”Den hvide Amarone”. En del af vinen har været lagret på egetræsfade, mens resten har været lagret på ståltanke.Det er en elegant hvidvin med intens gulgylden farve og en delikat duft af modne frugter og honning. Tør, blød og frisk smag samt en lang og behagelig eftersmag.   Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien, Veneto Årgang: 2018 Druesort: 100% Garganega Indhold: 75 cl. Alkohol: 13,5%

Arwen er opkaldt efter Restaurant Nomas køkkenchef, René Redzepis ældste datter. Vinen er sammensat af druerne Solaris, Riesling, Silvaner, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner samt Chenin Blanc eller Pinot Gris. Mens 2014 (Bedste ældre Hvidvin på Dansk Vinskue i 2018) er vinificeret i Tyskland, er 2016 vinificeret på Lilleø. Begge årgange er modnet i 12 måneder på ståltanke.2016 er sprød og ren, med delikate toner af hvide blomster, grønne blade, stikkelsbær, hvide ferskner og en let, appetitvækkende eftersmag. Den har en god harmoni mellem frugtsødme og syre. - Serveres til fiskeretter med et fyldigt tilbehør og skaldyr. Lilleø i Smålandshavet, nord for Lolland lægger jord til et at de mest spændende (hvis ikke det mest spændende!) vinprojekter i Danmark - Lilleø Vin. Lige fra den spæde start i 2006 har ambitionen og målet nemlig været at skabe den bedste hvidvin i Norden! Når man kigger på persongalleriet bag projektet, forstår man nok bedre de høje ambitioner, da Lilleø Vin er etableret som et samarbejde mellem Claus Meyer, René Redzepi (Rest. Noma), Anders Selmer (vinmager) og Hans Lund Hansen (vinbonde).  Med råd og vejledning fra den ikoniske tyske vinmager Martin Steinmann, plantede man i 2006 de første 2,6 ha. til med hvidvinsdruer (øens samlede areal er på 86 ha. og med et højeste punkt på 4 m.o.h!). Eftersom der bliver ret varmt på Lilleøs sydvendte skråninger, og da vinstokkene på grund af det omkringliggende hav er bedre beskyttede mod nattefrost, besluttede de at supplere den i Danmark meget udbredte Solaris-drue med lidt 'sjovere' druesorter som Riesling, Sylvaner, Sauvignon Blanc, Pinot Gris Grüner Veltliner og Chenin Blanc. Og det har de ambitiøse herrer bag Lilleø Vin ikke fortrudt, for selv om de ædle druesorter ikke alle når samme høje sukkerprocent som Solaris, så leverer de til gengæld meget intense aromaer til vinene, hvilket er nærmest alfa og omega for indfrielsen af de høje ambitioner. I dag står vinstokkene sunde og smukke omkranset af lange rækker af poppel-træer, der også danner et naturligt værn mod vind og vejr, og er med til at give, efter danske forhold, optimale vækstbetingelser. I plantagen på Lilleø dyrkes også danske æblesorter som Guldborg, Rød Ananas og Discovery samt oprindelige franske cider-æblesorter som Bedan, Binet Rouge og Douce Coët, som nu forvandles til Mousserende Æblevine, Vild Dansk Cider og en meget kompleks og ganske fantastisk Æblecider-Isvin. Vinkategori: Hvidvin  Land/Område: Danmark/Lilleø Årgang: 2016 Druesort: Grüner Veltliner, Pinot Gris, Riesling, Sauvignon Blanc, Solaris, Sylvaner/Silvaner  Indhold: 75 cl. Alkohol: 11,2%

⭐⭐⭐(Wine Enthusiast 2016: 91 Points)⭐⭐⭐  Denne vin er produceret af 100% Grüner Veltliner-druer, der er dyrket i Federspiel, Wachau, Østrig. Vinen har udelukkende været lagret på ståltanke for at bibeholde så megen frugt som muligt. Det er en kompleks og klassisk Grüner Veltliner med klar farve, delikat duft med et strejf af mineralske noter, fin og elegant frugtsmag samt en blid og behagelig eftersmag. Familien Mittelbach driver familiefirmaet Tegernseerhof med ca. 24 hektar vinmarker i de bedste vindyrkningsområder i østrigske Wachau og Krems. Mittelbach familien producerer hovedsageligt hvidvine: Grüner Veltliner, Riesling og en lille smule Chardonnay. Rødvinsvarianterne er: Blauer Zweigelt og Blauburger.  Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Østrig, Wachau, Federspiel  Årgang: 2018 Druesort: 100% Grüner Veltliner Indhold: 75 cl. Alkohol: 12,5%

Saint Peyre Chardonnay er et perfekt eksempel på, hvor gode de bedste sydfranske Chardonnay vine, fra de køligste områder med limstens jorde, er. De solmodne Chardonnay aromaer er rige og intense. Smagen er både velstruktureret og generøs og med en livgivende friskhed i finishen. En utrolig alsidig hvidvin, der yder sit bedste til langt de fleste retter med fisk og skaldyr, en lækker sommersalat eller retter med lyst kød og fjerkræ. Bør nydes ung og af store rummelige glas.   Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Frankrig, Languedoc-Roussillon Årgang: 2021 Druesort: 100% Chardonnay Indhold: 75 cl. Alkohol: 14%