Italiensk Hvidvin (27)

Sartoris historie går helt tilbage til 1898, hvor Pietro Sartori købte en vinmark og en lille kælder for at sikre stabile forsyninger af gode kvalitetsvine til sit hotel. Denne handling kom til at symbolisere grundlæggelsen af vinfirmaet Sartori - og vin har lige siden været Sartori-familiens kald. Der er nu gået over 100 år siden grundlæggelsen, og det er i dag 4. generation af Sartori-familien, der ejer og leder firmaet. Denne hvidvin er produceret af 100% Garganega-druer, der er dyrket på Sartoris egne vinmarker i Veneto-området i Italien. Druerne er håndplukkede og omhyggeligt udvalgt og har ligget 40 dage til tørre – samme metode som man anvender til Amarone-vinene, derfor kaldes Marani ”Den hvide Amarone”. En del af vinen har været lagret på egetræsfade, mens resten har været lagret på ståltanke.Det er en elegant hvidvin med intens gulgylden farve og en delikat duft af modne frugter og honning. Tør, blød og frisk smag samt en lang og behagelig eftersmag.   Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien, Veneto Årgang: 2020 Druesort: 100% Garganega Indhold: 75 cl. Alkohol: 13,5%

Skøn og meget delikat, forfriskende vin med en lækker frugtsødme og nuancer af ferskner, æbler og vilde blomster. - En rigtig sommervin - super til forretter, skaldyr, fisk eller fjerkræ. Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien/Veneto Årgang: 2021 Druesort: 50% Garganega, 50% Cortese Indhold: 75 cl. x 6 Alkohol: 12,5%

Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien Årgang: 2020 Druesort: 100% Chardonnay Indhold: 75 cl. Alkohol: 14%

Fra det traditionelle udpegede område Lugana, på den sydlige bred af Gardasøen. Lys strågul farve med intense noter af blomster og frugt. I ganen afsløres en god mineralitet og syrlighed sammen med fylde, blødhed og en vedvarende eftersmag. En super lækker hvidvine som vil egnen sig godt til hors d'oeuvres, supper, fisk og skaldyr eller som aperitif. Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien Årgang: 2019 Druesort: Turbiana 95% Chardonnay 5% Indhold: 75 cl. Alkohol: 13%

Vinserien La Segreta laves på vingården Dispensa nær byen Menfi på druer, som både kommer fra Menfi men også fra ejendommen Ulmo i Sambucca. Seriens navn hentes fra skoven La Segreta nær Ulmo. La Segreta Grillo er lavet 100% på druen Grillo, som er blevet dyrket i mange år på Sicilien og er mest kendt som hoveddruen (under navnet Riddu) i hedvinen Marsala. I de senere år er flere producenter med succes begyndt at bruge den til tørre hvidvine, ofte blandet med fx Chardonnay. Hos Planeta giver en kalk- og kridtholdig jordbund og en god kølighed på vinmarken Gurra nær Menfi gode betingelser for Grillo.Druerne bliver håndplukket, og kun de bedste klaser bliver brugt til denne vin. Efter afstilkning brydes druernes skind ved et let pres, og mosten får lov at macerere køligt (8°C) i 2-3 dage. Denne proces foretages for at udvinde flest mulige aromastoffer af drueskindet og at bevare friskheden i vinen. Derefter presses druerne i en skånsom luftpresse, og mosten flyttes til varmere gæringstanke (15°C) af stål. Gæringen går spontant i gang, og herefter hviler vinen på sit 'lie' (bundfald) i nogle få måneder. Aftapningen foregår i februar i året efter høsten og altså uden påvirkning af træ.La Segreta Grillo har en flot, gylden farve med et grønt skær. I duften afsløres Grillos klassiske nuancer af citrus, hvide ferskner, tropiske frugter og mandler. I smagen er vinen tør og mineralsk, flot struktureret med god sprødhed og charme i eftersmagen. - En klassisk hvidvin til gastronomien. Prøv den til skaldyrs- og fiskeretter, men også til gratinerede grøntsagsretter, grøntsagstærter, pasta eller risotto. Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien Årgang: 2016 Druesort: 100% Grillo Indhold: 75 cl. Alkohol: 13%

Vistamare betyder egentligt havudsigt og vinen har fået dette navn fordi man fra de parceller nær Castagneto Carducci som leverer druerne til denne vin, har en fantastisk udsigt over den toskanske kyst. Vinstokkene her nyder godt af den saltede havbrise, solen og det skarpe lys. Vistamare er lavet på Vermentino (normalt 60%), Viognier og en smule Fiano, hvor sammensætningen vil være afhængig af årgangen. Vinstokkene vokser dels på hvid jordbund, som består af kalk og ler og på mørk jordbund, hvor sand og mørk ler dominerer.Hver druesort bliver gæret separat, Vermentino og Fiano i ståltanke og Viognier i træfade. Derefter bliver de tre vine modnet i 6 måneder igen Vermentino og Fiano i ståltanke og Viognier på fad. De tre vine bliver sammenstukket umiddelbar inden aftapningen.2017 gav kun en lille udbytte og derfor er Vistamare mere koncentreret end normalt. I duften fornemmer man friskheden og mineraliteten fra Vermentino (græs, lindeblomst, citrusfrugter, melon), som harmonerer fint med afrundede nuancer af mirabeller, abrikoser, ferskner fra Viognier. Fiano tilfører sarte, blomsteragtige og balsamiske toner (mynte). I smagen har vinen god mineralitet (flintsten) kombineret med meget modne frugtrige nuancer af mango, figner og krydrede toner af bl.a. rosmarin og safran. Den slutter med en let saltet finish. - Det er en udpræget vin til gastronomien, meget aromatisk, kompleks og appetitvækkende. Anbefales til fisk, skaldyr, Sushi og Østers.    Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien Årgang: 2018 Druesort: 60% Vermentino, 35% Viognier, 5% Fiano Indhold: 75 cl. Alkohol: 14%

Selve navnet på vinen, som første gang blev produceret i 1995, kommer fra en gul blomst, som er meget typisk for området og som også er afbilledet på etiketten. Druerne til Alastro Bianco - Grecanico (70%), Grillo og Sauvignon Blanc - dyrkes på parcellen Ulmo i Sambuca di Sicilia. Vinmarken blev beplantet i 1985 og vender mod nordvest, hvilket gør, at både planter og druer undgår at modtage eftermiddagens bagende varme sollys fra en direkte vinkel. Også beskæringen foretages på en sådan måde, at direkte sollys undgåes. Planternes løv udnyttes til at kaste tiltrængt skygge over druerne, da de ellers nærmest vil sidde tilbage som små rosiner. Vinmarken er beliggende i en højde af 250 m., og jordbunden består hovedsageligt af ler og kalk.Efter afstilkningen brydes druernes skind ved et let pres, og mosten får lov at hvile på skindet i en kort periode nedkølet til 8 grader. Disse processer foretages for at udvinde flest mulige aromastoffer af drueskindet og nedkølningen for at bevare friskheden i vinen. Mosten bliver gæret på 100-200 hl. ståltanke og modnes derefter 'sur lie' i 6 måneder på samme type ståltanke.Vinen har en flot, gylden farve. Man fornemmer tydeligt Grecanico i både duft og smag, med nuancer af akacieblomst, fersken og honning, samt en charmerende sprødhed. - Server vinen til lette risottoretter med f.eks. skaldyr, til fiske- eller skaldyrsretter, til fiskesupper, til f.eks. tørret eller røget vildtkød og til carpaccio. Prøv den også til en moden gedeost.   Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien Årgang: 2016 Druesort: 70% Grecanico, 15% Grillo, 15% Sauvignon Blanc Indhold: 75 cl. Alkohol: 12,5%

⭐⭐⭐(The Wine Advocate 91 Points)⭐⭐⭐ Vistamare betyder egentligt havudsigt og vinen har fået dette navn fordi man fra de parceller nær Castagneto Carducci som leverer druerne til denne vin, har en fantastisk udsigt over den toskanske kyst. Vinstokkene her nyder godt af den saltede havbrise, solen og det skarpe lys. Vistamare er lavet på Vermentino (normalt 60%), Viognier og en smule Fiano, hvor sammensætningen vil være afhængig af årgangen. Vinstokkene vokser dels på hvid jordbund, som består af kalk og ler og på mørk jordbund, hvor sand og mørk ler dominerer.Hver druesort bliver gæret separat, Vermentino og Fiano i ståltanke og Viognier i træfade. Derefter bliver de tre vine modnet i 6 måneder igen Vermentino og Fiano i ståltanke og Viognier på fad. De tre vine bliver sammenstukket umiddelbar inden aftapningen.2017 gav kun en lille udbytte og derfor er Vistamare mere koncentreret end normalt. I duften fornemmer man friskheden og mineraliteten fra Vermentino (græs, lindeblomst, citrusfrugter, melon), som harmonerer fint med afrundede nuancer af mirabeller, abrikoser, ferskner fra Viognier. Fiano tilfører sarte, blomsteragtige og balsamiske toner (mynte). I smagen har vinen god mineralitet (flintsten) kombineret med meget modne frugtrige nuancer af mango, figner og krydrede toner af bl.a. rosmarin og safran. Den slutter med en let saltet finish. - Det er en udpræget vin til gastronomien, meget aromatisk, kompleks og appetitvækkende. Anbefales til fisk, skaldyr, Sushi og Østers.    Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien Årgang: 2017 Druesort: 60% Vermentino, 35% Viognier, 5% Fiano Indhold: 75 cl. Alkohol: 14%

Lenottis DECUS Lugana er lavet på Turbiana-druer (Trebbiano di Soave), som dyrkes på skråninger med en jordbund af morænesten mellem landsbyerne Pozzolengo og Sirmione. Efter en skånsom presning af druerne bliver mosten gæret i temperaturregulerede ståltanke (15-16°C) og vinen modner herefter et par måneder på ståltanke. Efter en naturlig bundfældning og en let filtrering aftappes vinen ved lav temperatur, mens den stadig har sin ungdom og frugt.Decus Lugana har en blank, lysgylden/grøn farve og meget umiddelbare, liflige og frugtrige aromaer af græs, grønne blade, samt grape og grønne æbler. Smagen er tør, en smule mineralsk og med en lækker struktur, som giver et godt modspil til de mere frugtrige og eksotiske toner. Den slutter sprødt og harmonisk. - En klassisk ledsager til forretter med salater, til fiske- og skaldyrsretter og til lette retter med fjerkræ eller svinekød.   Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien Årgang: 2017 Druesort: 100% Turbiana (Trebbiano) Indhold: 75 cl. Alkohol: 12,5%

Det var allerede i 1985, at man hos Ca' del Baio plantede de første rækker Chardonnay i Treiso-området, og man var således blandt de første i området til at interessere sig for denne drue. Barbarescos kølige klima, en kalkholdig jordbund og en vestlig eksponering giver perfekte forhold til dyrkning af netop Chardonnay. Halvdelen af mosten er gæret på ståltanke og den anden halvdel i barriques af fransk eg. Efter overstået malolaktisk gæring, bliver vinen modnet i 10 mnd. på en kombination af ståltanke (75%) og fade. Chardonnay 'Sermine' har en flot, let gylden farve. Duften er åben og rig med fede, cremede toner i næsen, men ret hurtigt udvikler vinen mere sprøde og næsten grønlige nuancer, som gør den meget indbydende. I smagen finder man også en flot balance mellem de fyldige, fede nuancer og en god mineralitet og friskhed. - Vinen vil egne sig til hvide saucer, anvendt sammen med dampet fisk, ikke for voldsomme skaldyrsretter eller med kalv- eller fjerkræsretter. Den vil også være flot til friskpillede rejer, krebsehaler med lime eller citron.   Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien Årgang: 2018 Druesort: 100% Chardonnay Indhold: 75 cl. Alkohol: 13,5%

Vinen er lavet på Negroamaro-druer fra parceller i Salento, som ligger ca. 100 m. over havet, og hvor undergrunden mest består af ler, kalksten og sand. Druerne høstes ved optimal modenhed, normalt midt i september. Gæringen foregår på temperaturregulerede ståltanke, og efter en skånsom presning gennemgår vinen en malolaktisk gæring. Til sidst modnes vinen i 4-6 måneder på franske træfade. Negroamaro ”Talò” har en mørk, rubinrød farve med et lilla skær. Vinen er meget aromatisk i duften med toner af kirsebær, solbær og blommer samt let krydrede nuancer af bitter chokolade og lakrids. De samme toner kommer også frem i smagen, som er ret umiddelbar og frugtrig og som slutter med krydrede toner. En klassisk Negroamaro fra Alento, afrundet og harmonisk. Meget vellavet vin. Den vil egne sig fint til grønsagsretter, til oksekød, lam eller vildt. Prøv den også til modne hvid- eller rødskimmeloste. Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien Årgang: 2019 Druesort: 100% Chardonnay Indhold: 75 cl. Alkohol: 12,5%

Vinen er lavet på Chardonnay fra området San Marzano og Salento i Puglia, på udvalgte parceller, der ligger ca. 100 m. over havet, og som har en undergrund med et højt kalkindhold, hvilket giver god dræning i dybden. Dette sikrer hvidvine med god finesse og aroma. Druerne bliver høstet fra midt til slut august. Efter en afstilkning, en skind-maceration i få timer og en skånsom presning, gæres vinen på ståltanke og modnes i 4 måneder på franske træfade, med løbende omrøring. - Chardonnay ”Talò” har en flot, lysgylden farve og en meget elegant duft af hvide blomster, tropiske frugter og en smule vanilje fra træfadene. Smagen er ligeledes ret delikat og frisk, med mineralske og let saltede toner til sidst. Vinen har en god balance mellem tørhed, velour, alkohol og finesse. En meget lækker italiensk hvidvin. Server den til forretter med skaldyr eller fisk, til grønsagsretter, hvidt kød og faste oste. Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien Årgang: 2019 Druesort: 100% Chardonnay Indhold: 75 cl. Alkohol: 12,5%

Denne druetype er et interessant eksempel på, hvad den moderne sicilianske vinrevolution har medført i 1800 -tallet. Strågul med lyse gyldne nuancer, velduftende blomsternæse, jasmin, grøn peber, citrusfrugt og eksotisk frugt bekræftet på den faste, smagfulde gane. Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien Årgang: 2017 Druesort: 100% Grillo Indhold: 75 cl. x 6 Alkohol: 12,5%

Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien Årgang: 2017 Druesort: 100% Chardonnay Indhold: 75 cl. x 6 Alkohol: 13%

Pinot Grigio er blevet den mest berømte indenfor italienske hvidvin i verden. Druerne kommer fra vinmarker i Veneto og Friuli. Herefter presses de forsigtigt, inden mosten gærer i temperaturkontrollerede stålkar i cirka 10 dage. Forfining fortsætter ved 16 °, inden den tappes på flaske. Perfekt til happy hour, stegt fisk, bagt fisk, blæksprutte og generelt tilberedt fisk og skaldyr. En kraftfuld og robust udgave af Pinot Grigio, der kombinerer en lidenskabelig personlighed og streng stolthed over denne vin. Vinen har en ærlig og oprigtig struktur med nuancer af sol og salt. Levende men behagelig i ganen med et lækkert vedholdende finish. Fede og frugtagtige aromaer, såsom frisk snitteblomster og hvide fersken, noteres i første omgang, mens et strejf af mynte giver et forfriskende finish. Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien Årgang: 2019 Druesort: 85% Pinot Grigio, 15% andre hvide druesorter. Indhold: 75 cl Alkohol: 12%