Italiensk Hvidvin (28)

Vermentino fra La Doga blev produceret for første gang i 2006 på druer fra vinstokke, som er plantet i 2001 nær Magliano i det sydlige Maremma. Her finder man en undergrund af kalkaflejringer, som giver altid meget aromatiske og sprøde vine. Efter en forudgående skindmacerering bliver denne Vermentino gæret køligt på ståltanke og derefter modnet på de samme tanke i 4 måneder, og yderligere 2 måneder på flaske i kælderen. Vermentino fra la Doga har alle denne druesorts dyder: Flot lys, en smule grønlig farve. Aromatisk, med nuancer af citrus, vilde blomster og mere modne toner af ferskner. I smagen er den meget frisk med en god mineralitet, som især vil gør vinen velegnet til f.eks. grillet mager fisk, rejer, muslinger eller østers.  Det var i 2001, at Elisabetta Gnudi (ejer af Borgo Scopeto i Chianti Classico og Caparzo i Montalcino) købte ejendommen Doga delle Clavule nær Magliano, med 45 ha. vinmarker, samlet på en skråning i en højde af 120-190 m. Alt i alt er der 130 ha. jord, og der er derfor mulighed for mere beplantning, som allerede nu er oppe på 60 ha., hvoraf de 20 ha. producerer Morellino, 7 ha. Bianco Toscana og resten Rosso Toscana IGT. Jordbunden består mest af aflejringer med en del kalkholdige lommer. Bjerget Amiata mod nord beskytter området mod kølige vinde, og indflydelsen fra Middelhavet giver et stabilt klima.   Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien Årgang: 2019 Druesort: 100% Vermentino Indhold: 75 cl. Alkohol: 13%

Skøn og meget delikat, forfriskende vin med en lækker frugtsødme og nuancer af ferskner, æbler og vilde blomster. - En rigtig sommervin - super til forretter, skaldyr, fisk eller fjerkræ. Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien/Veneto Årgang: 2022 Druesort: 50% Garganega, 50% Cortese Indhold: 75 cl. x 6 Alkohol: 12,5%

Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien Årgang: 2020 Druesort: 100% Chardonnay Indhold: 75 cl. Alkohol: 14%

Fra det traditionelle udpegede område Lugana, på den sydlige bred af Gardasøen. Lys strågul farve med intense noter af blomster og frugt. I ganen afsløres en god mineralitet og syrlighed sammen med fylde, blødhed og en vedvarende eftersmag. En super lækker hvidvine som vil egnen sig godt til hors d'oeuvres, supper, fisk og skaldyr eller som aperitif. Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien Årgang: 2019 Druesort: Turbiana 95% Chardonnay 5% Indhold: 75 cl. Alkohol: 13%

Vinserien La Segreta laves på vingården Dispensa nær byen Menfi på druer, som både kommer fra Menfi men også fra ejendommen Ulmo i Sambucca. Seriens navn hentes fra skoven La Segreta nær Ulmo. La Segreta Grillo er lavet 100% på druen Grillo, som er blevet dyrket i mange år på Sicilien og er mest kendt som hoveddruen (under navnet Riddu) i hedvinen Marsala. I de senere år er flere producenter med succes begyndt at bruge den til tørre hvidvine, ofte blandet med fx Chardonnay. Hos Planeta giver en kalk- og kridtholdig jordbund og en god kølighed på vinmarken Gurra nær Menfi gode betingelser for Grillo.Druerne bliver håndplukket, og kun de bedste klaser bliver brugt til denne vin. Efter afstilkning brydes druernes skind ved et let pres, og mosten får lov at macerere køligt (8°C) i 2-3 dage. Denne proces foretages for at udvinde flest mulige aromastoffer af drueskindet og at bevare friskheden i vinen. Derefter presses druerne i en skånsom luftpresse, og mosten flyttes til varmere gæringstanke (15°C) af stål. Gæringen går spontant i gang, og herefter hviler vinen på sit 'lie' (bundfald) i nogle få måneder. Aftapningen foregår i februar i året efter høsten og altså uden påvirkning af træ.La Segreta Grillo har en flot, gylden farve med et grønt skær. I duften afsløres Grillos klassiske nuancer af citrus, hvide ferskner, tropiske frugter og mandler. I smagen er vinen tør og mineralsk, flot struktureret med god sprødhed og charme i eftersmagen. - En klassisk hvidvin til gastronomien. Prøv den til skaldyrs- og fiskeretter, men også til gratinerede grøntsagsretter, grøntsagstærter, pasta eller risotto. Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien Årgang: 2016 Druesort: 100% Grillo Indhold: 75 cl. Alkohol: 13%

Lenottis DECUS Lugana er lavet på Turbiana-druer (Trebbiano di Soave), som dyrkes på skråninger med en jordbund af morænesten mellem landsbyerne Pozzolengo og Sirmione. Efter en skånsom presning af druerne bliver mosten gæret i temperaturregulerede ståltanke (15-16°C) og vinen modner herefter et par måneder på ståltanke. Efter en naturlig bundfældning og en let filtrering aftappes vinen ved lav temperatur, mens den stadig har sin ungdom og frugt.Decus Lugana har en blank, lysgylden/grøn farve og meget umiddelbare, liflige og frugtrige aromaer af græs, grønne blade, samt grape og grønne æbler. Smagen er tør, en smule mineralsk og med en lækker struktur, som giver et godt modspil til de mere frugtrige og eksotiske toner. Den slutter sprødt og harmonisk. - En klassisk ledsager til forretter med salater, til fiske- og skaldyrsretter og til lette retter med fjerkræ eller svinekød.   Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien Årgang: 2017 Druesort: 100% Turbiana (Trebbiano) Indhold: 75 cl. Alkohol: 12,5%

Vinen er lavet på Negroamaro-druer fra parceller i Salento, som ligger ca. 100 m. over havet, og hvor undergrunden mest består af ler, kalksten og sand. Druerne høstes ved optimal modenhed, normalt midt i september. Gæringen foregår på temperaturregulerede ståltanke, og efter en skånsom presning gennemgår vinen en malolaktisk gæring. Til sidst modnes vinen i 4-6 måneder på franske træfade. Negroamaro ”Talò” har en mørk, rubinrød farve med et lilla skær. Vinen er meget aromatisk i duften med toner af kirsebær, solbær og blommer samt let krydrede nuancer af bitter chokolade og lakrids. De samme toner kommer også frem i smagen, som er ret umiddelbar og frugtrig og som slutter med krydrede toner. En klassisk Negroamaro fra Alento, afrundet og harmonisk. Meget vellavet vin. Den vil egne sig fint til grønsagsretter, til oksekød, lam eller vildt. Prøv den også til modne hvid- eller rødskimmeloste. Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien Årgang: 2019 Druesort: 100% Chardonnay Indhold: 75 cl. Alkohol: 12,5%

Denne druetype er et interessant eksempel på, hvad den moderne sicilianske vinrevolution har medført i 1800 -tallet. Strågul med lyse gyldne nuancer, velduftende blomsternæse, jasmin, grøn peber, citrusfrugt og eksotisk frugt bekræftet på den faste, smagfulde gane. Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien Årgang: 2017 Druesort: 100% Grillo Indhold: 75 cl. x 6 Alkohol: 12,5%

Vistamare betyder egentligt havudsigt og vinen har fået dette navn fordi man fra de parceller nær Castagneto Carducci som leverer druerne til denne vin, har en fantastisk udsigt over den toskanske kyst. Vinstokkene her nyder godt af den saltede havbrise, solen og det skarpe lys. Vistamare er lavet på Vermentino (normalt 60%), Viognier og en smule Fiano, hvor sammensætningen vil være afhængig af årgangen. Vinstokkene vokser dels på hvid jordbund, som består af kalk og ler og på mørk jordbund, hvor sand og mørk ler dominerer.Hver druesort bliver gæret separat, Vermentino og Fiano i ståltanke og Viognier i træfade. Derefter bliver de tre vine modnet i 6 måneder igen Vermentino og Fiano i ståltanke og Viognier på fad. De tre vine bliver sammenstukket umiddelbar inden aftapningen.2017 gav kun en lille udbytte og derfor er Vistamare mere koncentreret end normalt. I duften fornemmer man friskheden og mineraliteten fra Vermentino (græs, lindeblomst, citrusfrugter, melon), som harmonerer fint med afrundede nuancer af mirabeller, abrikoser, ferskner fra Viognier. Fiano tilfører sarte, blomsteragtige og balsamiske toner (mynte). I smagen har vinen god mineralitet (flintsten) kombineret med meget modne frugtrige nuancer af mango, figner og krydrede toner af bl.a. rosmarin og safran. Den slutter med en let saltet finish. - Det er en udpræget vin til gastronomien, meget aromatisk, kompleks og appetitvækkende. Anbefales til fisk, skaldyr, Sushi og Østers.    Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien Årgang: 2018 Druesort: 60% Vermentino, 35% Viognier, 5% Fiano Indhold: 75 cl. Alkohol: 14%

Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien Årgang: 2017 Druesort: 100% Riesling Indhold: 75 cl. Alkohol: 12,5%

Selve navnet på vinen, som første gang blev produceret i 1995, kommer fra en gul blomst, som er meget typisk for området og som også er afbilledet på etiketten. Druerne til Alastro Bianco - Grecanico (70%), Grillo og Sauvignon Blanc - dyrkes på parcellen Ulmo i Sambuca di Sicilia. Vinmarken blev beplantet i 1985 og vender mod nordvest, hvilket gør, at både planter og druer undgår at modtage eftermiddagens bagende varme sollys fra en direkte vinkel. Også beskæringen foretages på en sådan måde, at direkte sollys undgåes. Planternes løv udnyttes til at kaste tiltrængt skygge over druerne, da de ellers nærmest vil sidde tilbage som små rosiner. Vinmarken er beliggende i en højde af 250 m., og jordbunden består hovedsageligt af ler og kalk.Efter afstilkningen brydes druernes skind ved et let pres, og mosten får lov at hvile på skindet i en kort periode nedkølet til 8 grader. Disse processer foretages for at udvinde flest mulige aromastoffer af drueskindet og nedkølningen for at bevare friskheden i vinen. Mosten bliver gæret på 100-200 hl. ståltanke og modnes derefter 'sur lie' i 6 måneder på samme type ståltanke.Vinen har en flot, gylden farve. Man fornemmer tydeligt Grecanico i både duft og smag, med nuancer af akacieblomst, fersken og honning, samt en charmerende sprødhed. - Server vinen til lette risottoretter med f.eks. skaldyr, til fiske- eller skaldyrsretter, til fiskesupper, til f.eks. tørret eller røget vildtkød og til carpaccio. Prøv den også til en moden gedeost.   Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien Årgang: 2016 Druesort: 70% Grecanico, 15% Grillo, 15% Sauvignon Blanc Indhold: 75 cl. Alkohol: 12,5%

La Segreta henter sit navn fra skoven i nærheden af vingården Ulmo nær Sambuca di Sicilia. La Segreta Bianco laves på vingården Dispensa nær byen Menfi, på druer, som både kommer fra vinmarkerne Dispensa, Gurra og Ulmo. Sammensætningen består af Grecanico (50%), Chardonnay (30%), Viognier samt Fiano. Druerne behandles adskilt, når de ankommer til vingården, men gennemgår ellers samme proces. Efter afstilkning knuses druerne let, og mosten får lov at hvile på skindet nedkølet til 8 grader i en kort periode. Disse processer foretages for at udvinde flest mulige aromastoffer af drueskindet og nedkølningen er for at bevare friskheden i vinen. Derefter presses drueskindet fra i en skånsom luftpresse, og gæringen af den rene most går spontant i gang på ståtanke af 100-200 hl. Aftapningen foregår i januar måned og altså uden påvirkning af træ.La Segreta Bianco har en flot, gylden farve med et grønt skær. I duften finder man meget frugtrige nuancer af fersken, lime, melon samt karakterer af mynte og peber. Den er tør og meget harmonisk med aromatiske nuancer og en fin sprødhed. Eftersmagen er lang og dvælende. - Den vil egne sig fint som aperitif, til forretter, til alle fiske- og skaldyrs retter, især dem hvor smagen helst ikke skal forstyrres for meget af en for tung vin, eller til pasta fx med courgetter.   Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien Årgang: 2016 Druesort: 30% Chardonnay, 10% Fiano, 10% Viognier, 50% Grecanico Indhold: 75 cl. Alkohol: 13%

⭐⭐⭐(The Wine Advocate 91 Points)⭐⭐⭐ Vistamare betyder egentligt havudsigt og vinen har fået dette navn fordi man fra de parceller nær Castagneto Carducci som leverer druerne til denne vin, har en fantastisk udsigt over den toskanske kyst. Vinstokkene her nyder godt af den saltede havbrise, solen og det skarpe lys. Vistamare er lavet på Vermentino (normalt 60%), Viognier og en smule Fiano, hvor sammensætningen vil være afhængig af årgangen. Vinstokkene vokser dels på hvid jordbund, som består af kalk og ler og på mørk jordbund, hvor sand og mørk ler dominerer.Hver druesort bliver gæret separat, Vermentino og Fiano i ståltanke og Viognier i træfade. Derefter bliver de tre vine modnet i 6 måneder igen Vermentino og Fiano i ståltanke og Viognier på fad. De tre vine bliver sammenstukket umiddelbar inden aftapningen.2017 gav kun en lille udbytte og derfor er Vistamare mere koncentreret end normalt. I duften fornemmer man friskheden og mineraliteten fra Vermentino (græs, lindeblomst, citrusfrugter, melon), som harmonerer fint med afrundede nuancer af mirabeller, abrikoser, ferskner fra Viognier. Fiano tilfører sarte, blomsteragtige og balsamiske toner (mynte). I smagen har vinen god mineralitet (flintsten) kombineret med meget modne frugtrige nuancer af mango, figner og krydrede toner af bl.a. rosmarin og safran. Den slutter med en let saltet finish. - Det er en udpræget vin til gastronomien, meget aromatisk, kompleks og appetitvækkende. Anbefales til fisk, skaldyr, Sushi og Østers.    Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien Årgang: 2017 Druesort: 60% Vermentino, 35% Viognier, 5% Fiano Indhold: 75 cl. Alkohol: 14%

Chardonnay Toscana IGT fra Caparzo er lavet på Chardonnay (85%), Trebbiano, Moscato og Vermentino af egen høst, fra de tre ejendomme Elisabetta Gnudi Angelini ejer i Toscana. Deraf de tre roser på vinens etiket. Chardonnayen kommer fra de tre gårde i Montalcino, Castelnuovo og Magliano og bringer rundhed og friskhed til blandingen. Trebbiano kommer fra Borgo Scopeto i Castelnuevo Berardenga og bringer den dyb farve og nuancer af hvide ferskner. Moscato, som dyrkes på Caparzo i Montalcino bringer sødme og aroma, mens Vermentino fra Doga delle Clavule i Magliano tilfører finesse og samtidig en god struktur. De forskellige områder og forskellige druesorter er høstet på forskellige tidspunkter og er vinificeret separat.Gæringen foregår på ståltanke uden efterfølgende malolaktisk gæring. Efter endt gæring får vinen lov at ligge på sit 'lie' (bundfald) i et par måneder inden aftapningen, og er således ikke lagret på træ. Det er druernes rene frugtnuancer, som på denne måde prioriteres.Vinen har en flot, blank, lysgylden farve, der er med til at understrege vinens friskhed. I næsen er vinen meget elegant og aromatisk med toner af abrikoser, pærer og eksotiske frugter (passionsfrugt, grape). Smagen er meget forfriskende med sprøde nuancer af hvide ferskner og en meget lækker frugtsødme, som strammes fint op af en god struktur og et fint syrligt bid, der munder ud i en lang dvælende eftersmag. - Prøv den sammen med pasta- og risottoretter, skaldyr, fisk og lyse kødretter.   Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Frankrig Årgang: 2018 Druesort: 85% Chardonnay, 5% Moscato, 5%, Trebbiano (Ugni Blanc), 5% Vermentino Indhold: 75 cl. Alkohol: 13%