Chile Rødvin (3)

La Palmería er en privat nationalpark med chilenske palmer (Jubea Chilensis) med mere end 100 hektar traditionelle og økologiske vinmarker. "La Capitana" er det navn, som de, der arbejder på vinmarkerne, har givet den højeste håndflade som et tegn på vejledning og lederskab. La Capitana-vine er født af et omhyggeligt udvalg af partier og afspejler deres essens og forpligtelse til at fremstille bæredygtige terroirvine aftappet ved oprindelsen, hvor tradition nærer nysgerrighed for det nye. La Capitana Cabernet Sauvignon er en glat, frugtpakket vin med moden cassis kirsebær og blåbær smag med antydninger af chokolade, mynte og cedertræ. Vinkategori: Rødvin Land/Område: Chile, Cachapoal Valley Årgang: 2014 Druesort: 100% Cabernet Sauvignon Indhold: 75 cl. x 6 Alkohol: 14%

Med Estate-serien forsøger Montes at producere vine, som har distriktets typicitet og karakter, samtidig med, at de kan nydes unge og er anvendelige til hverdagsretter. Cabernet Sauvignon Estate er lavet på 85% Cabernet Sauvignon og 15% Merlot fra vinmarkerne Finca de Apalta og El Arcángel de Marchigüe i Colchagua, som byder på store forskelle i både jordbund, højde, regnmængde og temperatur. Denne diversitet giver god harmoni mellem de forskellige vinstilarter. Efter en klassisk gæring på ståltank og en malolaktisk gæring modnes 45% af vinen 8 måneder på brugte, franske træfade, og resten på ståltanke. Vinen filtreres skånsomt inden aftapning. - Vinen har en flot, dyb rubinrød farve. Duften er domineret af røde bær som kirsebær, jordbær og en smule solbær, men også toner af bagværk og syltede frugter. Smagen er både frugtrig, struktureret og kødfuld, med sarte toner af bær, vanilje og bitter chokolade. Vinen slutter med god friskhed, harmoni og charme, en afrundet tannin samt et fint subtilt fadpræg. Server den til kylling, pastaretter og til retter med lam eller oksekød. Vinkategori: Rødvin Land/Område: Chile, Colchagua Valley Årgang: 2019 Druesort: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot Indhold: 75 cl. x 3 Alkohol: 14,5%