PAPAGAYO RESERVA ORGANIC ØKO, Rom, London & Scottish

Papagayo Anejo Organic
Rum bliver lavet i “Arroyos y Esteros” region i Paraguay, destilleriet ligger ca. 100km nord for hovedstaden Asunción. Hele produktionen er lavet i et kooperativ af ejere, der har til mål at dyrke jorden bæredygtigt og økologisk. Man er Certificeret af USDA og der arbejdes på at fremme arbejdernes vilkår i kooperativet for de mere end 800 familier der deltager i projektet. Derfor er det også Papagayo’s rom, som er de eneste der har fairtrade certificering for en økologisk rom(den første).
Rommen bliver produceret af sukkerrør fra plantagen, hvor de selv laver melassen til at producere rommen. Efter endt destillation transporteres rommen til Bouenos Aires, hvor den fadlagres i 2 år ved 80%. Rommen er utrolig aromatisk og har en masse noter af tropisk frugt og vanilje. Fadlagringen i tropisk klima giver en fantastisk rom, som smager af toffee og vanilje. Rommen bliver ikke tilført smag eller aroma. JJ/Nov2019