`NA' Nero d'Avola DOC Villa Carumè

Denne Villa Carumè 100 % Nero d'Avola er høstet i første uge af september på vinstokke ca. 200 meter over havet. Markerne har her masser af kalksten i jorden og en meget stor andel mineralsk materiale. Vinstokkene er plantet tæt med 5.000 stokke pr hektar. Druerne presses nænsomt og gæringen sker ved 26 grader i rustfri ståltanke, hvor vinen ligger ca. 4 måneder og så tappes efter yderligere 3-4 måneder. Farven er saftigt, tæt rød og næsen imponerer med lækre røde bær og mindelser af lakrids og peber. Et nuanceret stykke solmodent Siciliansk rødvin, der endda er økologisk.