Alt Spiritus (114)

------------------------------------------------------------------------------------------ The Macallan Estate er en hyldest til vores arv og hjem. En unik mulighed at opleve en single malt whisky, destilleret på byg fra vores egen ejendom; normalt forbeholdt vores mest eksklusive udgaver. En rig og kompleks single malt som leverer en subtil og kompleks whisky med en usædvanlig lang finish. Duften af kanel, toder af egetræ og appelsin, der åbnes op i tørrede frugter, med sød citron, banan og karamel.The Macallan Estate har en blød og varm smag tilsat kandiseret rosin og frisk figen men bevæger sig imod sød frisk appelsin og afslutningsvis et sødt citrus twist.   Vinkategori: Whisky Land/Område: Skotland Årgang:  Indhold: 70 cl. Alkohol: 43% ------------------------------------------------------------------------------------------

Cognac Frapin Extra (Extra Old Quality) kommer udelukkende fra “Grande Champagne” 1. Cru du Cognac. Den er udelukkende sammensat af cognac fra familiens ”Réserve Ancestrale”, der samler nogle af de ældste og de bedste cognac’er – nogle af dem er over 100 år gamle – som er gået i arv i flere generationer. Samtlige cognac’er i denne Réserve er destilleret på udvalgte vine fra de bedste parceller på gården, og modnes på egefade fra Limousin-skovene, der ligger godt 100 km. fra gården. Træet har et meget lavt indhold af garvesyre, og det er bl.a. opholdet i disse limousin-fade, der giver denne Cognac Extra sin udsøgte og elegante, afrundede smag. Cognac Extra betragtes som Frapins flagskib. Allerede farven afslører koncentration og lang modning på fad, med flotte nuancer af kobber og mahognitræ. Duften er uhyre kompleks og delikat. Her finder man dybe, sprøde nuancer af syltede abrikoser, blommer og appelsiner samt modne ”rancio” toner, som kun udvikles i ældre cognac’er. Rancio samler karakterer af tørrede blomster, tørrede frugter, læder og cigarkasse. Smagen byder på nogle af de nuancer man også finder i duften, men det er især de lange, subtile og delikate toner, som vinder, godt pakket ind i lækre, frugtrige og eksotiske nuancer. Cognac Extra har både blødhed, charme og nerve! Cognac Extra har bl.a. opnået følgende scores:97/100 på Ultimate Spirits Chal. 2017 (Chairman’s Trophy)99/100 på Guide Gilbert & GaillardGold på Internationaler SpirituosenGold på International Spirits ChallengeGold på World Cognac Awards (Best XO/EXTRA 2021)

Få Cognachuse kan som prestigehuset Frapin starte i den mest beskedne del af deres produktudvalg med en cognac i Grande Champagne 1. Cru de Cognac klassifikation! En ganske usædvanlig kvalitet, som kun er mulig, fordi man selv står for dyrkning af druerne, destillering i eget brænderi og modning i husets egne kældre. Dette giver nemlig mulighed for at følge hele produktionen meget nøje. Cognac ‘1270’ er husets ‘visitkort’ og refererer til det årstal, hvor firmaet blev grundlagt i Charente. Siden da har mere end 20 generationer i Frapin-familien dyrket druer, lavet vin og senere destilleret cognac. Blendet for ‘1270’ er naturligvis anderledes, og den gennemsnitlige alder er lavere, end det er tilfældet for husets mere prestigiøse cognac’er, men kvaliteten er ganske imponerende, med både kompleksitet, fylde og stor harmoni. Efter destilleringen får Frapin ‘1270’ først en kort lagring på nye træfade fra nabodistriktet Limousin, og derefter 5-8 års lagring på ældre fade af samme oprindelse. Opholdet på de nye fade giver en frisk og aromatisk stil, med delikate toner af lindeblomst, urter og vanilje, mens opholdet på de ældre fade tilfører cognac’en den flotte, ravgyldne farve, og mere sammensatte, komplekse detaljer i både aroma og smag. Ingen “sprittede” tendenser her, men til gengæld en flot, liflig og aromatisk intensitet samt en meget charmerende, lækker og afrundet, silkeagtig stil. Det er finessen, som dominerer, med diskrete nuancer af ristet brød og krydderier til sidst. Takket være dens store friskhed, kan Cognac ‘1270’ sagtens bruges som aperitif – evt. tilsat isterninger eller en god tonic. Den er også god at nyde alene, efter et måltid.

Få Cognachuse kan som prestigehuset Frapin starte i den mest beskedne del af deres produktudvalg med en cognac i Grande Champagne 1. Cru de Cognac klassifikation! En ganske usædvanlig kvalitet, som kun er mulig, fordi man selv står for dyrkning af druerne, destillering i eget brænderi og modning i husets egne kældre. Dette giver nemlig mulighed for at følge hele produktionen meget nøje. Cognac ‘1270’ er husets ‘visitkort’ og refererer til det årstal, hvor firmaet blev grundlagt i Charente. Siden da har mere end 20 generationer i Frapin-familien dyrket druer, lavet vin og senere destilleret cognac. Blendet for ‘1270’ er naturligvis anderledes, og den gennemsnitlige alder er lavere, end det er tilfældet for husets mere prestigiøse cognac’er, men kvaliteten er ganske imponerende, med både kompleksitet, fylde og stor harmoni. Efter destilleringen får Frapin ‘1270’ først en kort lagring på nye træfade fra nabodistriktet Limousin, og derefter 5-8 års lagring på ældre fade af samme oprindelse. Opholdet på de nye fade giver en frisk og aromatisk stil, med delikate toner af lindeblomst, urter og vanilje, mens opholdet på de ældre fade tilfører cognac’en den flotte, ravgyldne farve, og mere sammensatte, komplekse detaljer i både aroma og smag. Ingen “sprittede” tendenser her, men til gengæld en flot, liflig og aromatisk intensitet samt en meget charmerende, lækker og afrundet, silkeagtig stil. Det er finessen, som dominerer, med diskrete nuancer af ristet brød og krydderier til sidst. Takket være dens store friskhed, kan Cognac ‘1270’ sagtens bruges som aperitif – evt. tilsat isterninger eller en god tonic. Den er også god at nyde alene, efter et måltid.