Kirk and Sweeney 23 Reserva

Kirk & Sweeney 23 Gran Reserva Superior er håndlavet i Den Dominikanske Republik og overholder de meget strenge regler, der påkræves for at rommen må kaldes “Dominikansk rom”. Processen begynder med håndhøstet sukkerrør af høj kvalitet. Biproduktet af sukkerrøret, “Blackstrap Molasses”, gæres derefter omhyggeligt og destilleres. Rom bliver derefter lagret på en række amerikanske og franske egetræsfade, hvor destilleriet udfører forskellige trin af dumping, blanding og omregulering gennem årene. Den sidste blanding er et udvalg af forskellige ældre rom mellem 6 og 25 år, omhyggeligt håndvalgt, dette er virkelig en rom, der er værd at forfølge.

Aromaen giver subtile noter af tørret frugt og ristet brød sammen med en bund af karamel, frisk honning og karamelliseret sukker. Du kan også finde et svagt strejf af mandler og vanilje. Smagen er lige så kompleks som næsen foreslår, og tilbyder en rig udvikling munden – fra frisk sødme til tørret frugt