Beskrivelse
⭐⭐⭐(Falstaff 92 Points)(Wineenthusiast 91 Points)⭐⭐⭐
Burdese fra Planeta laves på 70% Cabernet Sauvignon og 30% Cabernet Franc som dyrkes på vinmarkerne Dispensa i Menfi og Maroccoli i Sambuca di Sicilia. Høstudbyttet er begrænset til ca. 54 hl. pr. ha., og høsten finder normalt sted i slutningen af august.Efter afstilkning er druerne gæret i 18-20 dage på 150 hl. rustfrie ståltanke, som er temperaturregulerede til 28 grader. Her gennemfører man hyppige såkaldte "délestage" og "remontage", som består i at pumpe most fra den nederste del af tankene over toppen for at holde drueskallerne nede i mosten og derved udvinde mere farve og smag af disse. Efter endt gæring bliver vinen flyttet til 225 liters nye egetræsfade fra Allier-skovene i Frankrig, hvor vinen gennemgår en malolaktisk gæring. Modningen på fad varer 12 måneder, og vinen får derefter yderligere 12 måneder på flaske inden den forlader kældrene.I farven er Burdese dyb og mørkerød. Duften er meget koncentreret og kompleks med nuancer af mørke bær, læder, krydderier og vanille. I smagen er vinen både sprød og frugtrig men samtidig meget struktureret og helstøbt, med flotte mineralske toner og en velouragtig eftersmag. Det er en vin med stor personlighed.
-
Burdese vil egne sig fint til and, lam, vildt, braiseret oksekød eller sammenkogte retter med svinekød eller hare.
Vinkategori: Rødvin
Land/Område: Italien
Årgang: 2013
Druesort: 30% Cabernet Franc, 70% Cabernet Sauvignon
Indhold: 75 cl.
Alkohol: 13,5%